일본인이 음식을 짜게 먹는 이유 – 식문화, 기후, 역사로 풀어보는 식습관의 배경일본 음식은 일반적으로 담백하고 섬세한 맛을 강조하지만, 조리 방식이나 간장의 사용량 등을 보면 전반적으로 염분 섭취량이 높은 편이다. 실제로 일본은 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 염분 섭취량을 초과하는 경우가 많고, 고혈압 발생률도 높은 국가 중 하나로 분류된다. 그렇다면 왜 일본인은 짠 음식을 선호하게 되었을까? 이 글에서는 그 배경을 기후적 요인, 역사적 이유, 식재료 보존 방식, 식문화적 습관의 측면에서 종합적으로 분석해본다.1. 기후와 지리적 요인일본은 고온다습한 여름과 한랭한 겨울이 뚜렷한 해양성 기후를 가지고 있다. 과거에는 냉장·냉동 보관 기술이 없었기 때문에, 염장(소금 절임) 방식은 식재료를 보존하는..